Le Ptit Clos Normand

Le Petit Clos Normand is een boerderij met een breed scala aan activiteiten: teelten, veeteelt en ciderproductie vullen elkaar in perfecte harmonie aan om een ecosysteem te vormen.
De Normandische rundveehouderij ligt aan de basis van een uniek concept: het ciderrund, dat cider krijgt in zijn dieet en wordt getrakteerd op massages en klassieke muziek. De gemarmerde smaak van het vlees wordt geserveerd aan de beste tafels, van het Elysée-paleis tot restaurants met Michelin-sterren.
Zijn ciderbedrijf is een mix van authenticiteit en innovatie: traditionele biologische ciders met een natuurlijke, ouderwetse schuimkraag, gearrangeerde ciderbrandewijnen, een breed assortiment azijnen (ciderbalsamico, vlierbloesemazijn, kersenazijn), appelwijn, ijsciders en andere appels.
In het verlengde van deze activiteit werd in 2018 in samenwerking met Christophe Mauduit van de Auberge des Ruines een mosterdmakerij opgezet. De ingrediënten, van zaad tot olie, worden op de boerderij geproduceerd en omgevormd door deze chef-kok die gespecialiseerd is in planten. Samen hebben ze de Normandische mosterd, die in de 18e eeuw een stevige reputatie verwierf, nieuw leven ingeblazen. Kom en ontdek de winkel, het typische proeflokaal, het ciderhuis en stap terug in de tijd terwijl je het Normandische vee bewondert dat onder de appelbomen graast.

Dagelijks geopend op afspraak, bel 06 62 32 90 02